ガレット＆アーモンド・テュイル

雲が貼り付いたようで暗くて寒くて嫌なお天気ですね～
今朝は４時間近く眠って目が覚め、その後寝付けないので早起きしましたが、こんな
睡眠不足の時は風邪を引きやすいので、残念ながらプールはお休みしました

時間が出来たので今日もお菓子を焼き続け～バターも以前より少し多めに買えるよう
になってきました。去年までは一人１個限りが殆どでしたが、今は３個・５個のショップも
増えてきたので色々なショップで買い集めています。未だよつ葉バターは一人１個です


　　　　　　　　　　　


いつもはコストが掛かりすぎて無理なのですが今年初のスイーツdayは少し奮発して
ガレットを焼きました バターを沢山使うお菓子で とても扱い難くい生地なので、この
季節が最適です。生地を半日冷蔵庫で寝かせ、固くなった生地をセルクルで抜きます。
その間にアーモンド・テュイルを仕込み、これも暫く冷蔵庫で暫く寝かせますが、ガレット
と交互に作業しました。ガレットの大量のバター・卵・アーモンドプードルでオーブンから
甘～い香りが充満します。おまけにテュイルのアーモンドの香りも凄い～ これ以上続
くと酔います いつもの模様と違ってグルグル渦巻きも思ったより可愛いです


　　　


サクサクで香ばしいアーモンド・テュイル、今乾燥しているので上手く焼き上がりました
湿気が禁物なので朝から加湿器OFFに。冷めたら即ラッピングです。お楽しみに～
この乾いた時にココナッツ・メレンゲもマカロンも焼きたいのですが・・・