簡単 パンのキッシュ

お昼前から良いお天気になりましたね。今日は運動会の学校も多
い様で午前７時に花火の音が聞こえました。晴れて良かったネ

昨日は数十年ぶりに友人と会いました。お互いに年を重ましたが、
変わらない志と感性に感動して 乾杯してきました。
懐かしかしくて楽しかった～妙にホッとしました。沢山飲んだけど、
今朝は元気で仕事を終えました。<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄ

今日は冷蔵庫の残り物でキッシュを焼きました。タルトの台を焼く
暇が無くて、先日焼いた食パンで《パンのキッシュ》にしました。
材料は食パン一枚、ベーコン少々、ほうれん草、アスパラ・玉葱、
生クリーム、牛乳、溶けるチーズ、塩胡椒です。
カロリーを控える為に生クリームも半量の50cc、牛乳を50ccと控え
バターものせずに焼きました。それでも沢山は食べられません・・・

①食パンを一口サイズにカットして耐熱皿に並べて置く。

②ベーコン・玉葱・ほうれん草・スパラ（キノコなど）を軽く炒める。

③ボールに卵一個を割りほぐし、牛乳・生クリーム・溶けるチーズ
塩胡椒を合わせて混ぜる。

④①のパンに②を載せ③をかける。

⑤180℃に余熱したオーブンで15分焼く。

以前習っていたコーチの結婚式が６月１４日だそうですが（東京で）
その時の為にサプライズのビデオレターを明日撮るそうで、午前中
プールに集合です。私達を捨てて行ったコーチですが・・（笑）結婚式
を盛り上げる為に楽しいビデオレターが撮れるといいですね～
しかし残念 もう少し教えて欲しかったわ。自主練の折は教えを守
ってやっていますが、最近かなりモチベーションDownしてますわ

２９日のSwim

５月も後僅か！早いですね～梅雨もそろそろですね
午後から泳いできました。 は降りませんでしたが外は思いがけ
ず涼しくて気持ち良かった～プールではレッスンがあっていました
が泳ぎ初めはコースを独り占め出来たのでUPは個メが出来ました。

w-up          100m×8（個メ）
Bcﾄﾞﾘﾙ　　　 50m×4（片手・ｽｸｰﾀｰ）
Bc　　　　　　100m×4
easy　　　　　50m
KP             100m（Kick）＋100（Pull）×4（Fr・Bc・Br・Fly）
Fr　　　　　   50m×10（1’05）
Down   　　　100m
Total　　　　 2.850m

少々心配だった ふくらはぎは少し違和感がありましたが、ターン時
は少し怖いので、壁を蹴る足を左に集中して少々ずらしていました
外出が億劫でしたが、やっぱり運動は最高です 毎回、泳いで
良かったと思わない日は無いのですが・・何故か最近、外出に勇気
が要ります。でも運動体質になって泳がずには居られ無いのですが
。。。ボ・ツ・ボ・ツ頑張ります

角食パン

今にも降り出しそうな暗い空です 午後は雨でしょうか。
昨日まで体調がイマイチでしたが、今日は元気になりました
パンを焼く気力も出たので今朝は角食パンを焼いて見ました
何時もは食パン型の蓋をせずイギリスパン風でしたが、久々です。
蓋を開けるまで焼き加減が分からないのでﾄﾞｷﾄﾞｷ。特に最近、角食
パンは焼いてなかったので更にﾄﾞｷﾄﾞｷでした 190℃のオーブンで
30分焼きました。どれ位で良い焼き加減だったのか？すっかり忘れ
ています。何度か焼いてみないとコツが掴めませんね
15分過ぎた頃から良い匂い～焼き上がって蓋離れも型離れもで
まずまず。焼き色もしっかり付いています。それにしても四角い（笑）
薄くスライスして試食、外側はパリッとして中はふんわり～旨い

　　　　　


今日は午後から泳ぎに行ってきます 実は火曜日の朝Swimの時
Down100mの最後25mでクイックターンをして10m程泳いだ所で、右
ふくらはぎが じわじわと攣ってしまって 凄く痛かったのですが
その後遺症が昨日まで続いて、歩くのも痛みがあったのです。でも
今日は殆ど治りました 掴むと少し違和感がありますが、普通に
歩けます。攣るのは癖になると言うので怖いですが、今日は軽く泳
いでおきます。

今日の一品

今日はずっと曇っていました 例年に比べて雨の量が少ないらし
く、ダムの貯水量も減ってきているようなので、降らないといけませ
んが、やっぱり少々鬱陶しい～気分もイマイチ

お肉より、お魚が大好きなのですが、今日は お買物に出かける
気分にもなれず、ストックしているチキンとレッドキドニービーンズを
カレー煮にしました。キドニービーンズは缶詰ですが、金時豆の種
で金時豆を長くした形のお豆。味は殆ど金時豆と同じです。
パンを焼くときに時々混ぜて使いますが、なかなか美味しいです。

時間の掛からない圧力鍋クッキング。下味を付けたチキンと玉葱、
人参を１０分煮て、後でお豆とカレーを入れて完成。お豆は既に柔
らかいので温まれば 手の掛かったお料理に見えますがｶﾝﾀﾝ。

２６日のSwim＆野菜

今朝は４日ぶりに泳いできました～今月になって３度めの朝Swim。
通っているスポクラのプールは、何時も水がオーバーフローしてい
て２５m先まで見通せますが それでも朝は特別綺麗です
朝一の最初１０分程は、myコースで使える状態なので、UPで１個メ
を泳いでいます。その後は何時ものロングを泳ぐ方達に混ざって泳
ぎました。週一のロングもなかなか(･∀･)ｲｲ!

w-up       100m×8（１個メ）
Fr　　　　　1000m
Bc        　100×4
Sc　　　　　50m×4（ﾌﾛﾝﾄ・ﾐﾄﾞﾙ・Br・Fｌｙ）
Down　　　100m
Total　　　 2.500m

プール帰りのデパ地下で、熊本産の綺麗なミディトマトと信州産の
アスパラを見つけました。枝つきの ミディトマト。宝石のよう
余りの美しさにﾊﾟﾁﾘ食べると皮が堅いけど、味が濃くて美味しい。
アスパラは柔らかくて美味しそう。サッと茹でて生ハムと頂きます

しろ菜

初夏の日差しになりましたが、意外に爽やかな日でした
今日は何故か泳ぐ気にならないので家での一日でした。

近くのスーパーの産直野菜コーナーで《しろ菜》を見つけたので、
油揚げと煮浸しにしました。しろ菜は、はくさい菜とも呼ばれていま
すが、はく菜とは違います。アブラナ科で、はく菜が品種改良され
たもので、アクやクセが無く、あっさりした食味が特徴です。
昔から食べていたものの、我家では《菜っ葉》としか言ってなくて、
品種改良された野菜だとは知りませんでした
買って来た時は大量にあったのですが、下ごしらえでサッと茹でる
と減ってしまいます。少しの太白胡麻油でサッと炒め、鰹出しと少し
の白醤油で薄味に炊きました。幾らでも食べられます。
生野菜より沢山の野菜が取れて嬉しいですね。

昨日から冷蔵庫で寝かせていた、アーモンドココアクッキーの生地を
今朝起こして焼きました。何時もと殆ど変わらないのですが、今回は
発酵バターを使ったのと、塩を少々多めに入れました。何とも良い塩
加減

　　　　　

テュイル・アマンド

アーモンドスライスが冷蔵庫に沢山あるので２種類の焼き菓子を思
いつきました。何時も人気のアーモンドココアクッキーとテュイル・ア
マンド。クッキー生地は２度休めないといけないので、焼くのは明日
になりそう。まだ冷蔵庫で眠っています

アーモンドココアクッキーは卵黄だけ使うので卵白が残ります。
残った卵白は何時もは冷凍して置きますが、テュイル・アマンドは
卵白だけを使うので この焼き菓子は手間が掛からず簡単です。
テュイルとは瓦の事だそうですが、フランスの屋根瓦に形が似てい
る所からの由来のようです。瓦の形にする為に焼き上がったら冷め
ない内にグティエールという型に移すか、めん棒などに押し付けると
自然なカーブが作れます。でも、この瓦型にすると１個ずつ袋に入れ
てラッピングをする時に上手く行かないので私は 数枚だけ曲げて
みました 香ばしくてカリカリした食感が最高ｳﾏｲ

【材料】（10枚～12枚）
スライスアーモンド　　　80g
薄力粉　　　　　　　　　 15g
溶かしバター　　　　　　15ｇ
グラニュー糖　　　　　　50g
卵白　　　　　　　　　　  1個分

①卵白をホイッパーでほぐしてムース状にしてグラニュー糖を加え
て混ぜ合わせる。艶が出てきます。泡立ては

②ふるった薄力粉とアーモンドをあわせて置き①に加えてサックリ
と混ぜ合わせる。

③最後に溶かしバターを注ぎ混ぜる。

④そのまま冷蔵庫で30分休ませる

⑤スプーンですくって天板に間隔を開けて載せていく。
その後フォークを水でぬらしながら、生地を5cm位に薄く広げて、
180℃のオーブンで13～15分、しっかり焼き色が付くまで焼く。

⑥オーブンから取り出して冷めない内に、めん棒や缶などに押し付
け、カーブを付けて瓦の形にする。冷めてくると割れるので手早く。

再び らっきょうの醤油漬け

昨日プール帰り、デパ地下で鹿児島産のらっきょうを見つけました。
先日作った らっきょうの醤油漬け が美味しくて、毎日バリバリと食
べていたら残り僅かとなり再びです。今回は泥付きの‘らっきょう’を
買いました。それしか無かったのですが・・泥が付いて手間が掛かっ
て無いのでか？少々お安い
仕事後、らっきょうのお掃除。1kg程ありましたが、やっぱり手間が
掛かります 大小様々。小さいらっきょう程手が掛かります。
一時間程で終わりましたが‘洗いらっきょう’が割高なのも納得です。
でも泥付きの方が新鮮で美味しいのです。1kgのらっきょうも、掃除
したらグ～ﾝと減ります写真でもカスの量が見えますね
５日後位から食べ頃。楽しみです
らっきょうをマクロで映してして見ました。美しい～

２２日のSwim＆野菜スープ

朝はどんより曇っていましたが、午後から良い天気になりました
２日間泳げなかったので、今日は泳いできました

w-up　　　　　　　 100m×10（IM）
Bc　　　　　　　　　400m×1
Kick　　　　　　　　100m×4（Fr・Bc・Fly・Br）
Sc　　　　　　　　　50m×4（ﾌﾛﾝﾄ・ﾐﾄﾞﾙ・Br・Fly)
Br                    50m×8
Fr　　　　　　　　   200m×2
Pull　　　　　　　 　200m×3
Down　　　　　　　 200m
Total                 3.600m

今日は頑張りました と言うのも昨夜、体重計に乗ったら・・
何時もより少々オーバー 理由は分かっています・・最近
ガッツリ飲んでました(^-^; 今日から野菜中心で少し落とそうと決心。
も少し減らします。全く飲まないのはストレスなので少なめに（笑）
お昼は早速、具沢山の野菜スープ。ベーコンを少し炒め、新玉葱・
グリーンボール・大豆の水煮・トマトをチキンブイヨンとゲランドの塩
でサッと煮ました。このスープとベーグル半分。それに今朝届いた
清見オレンジを半分が今日のランチ 朝食みたい
泳いだら少しお腹が空きました。ガツガツ食べない様に用心です。

エプロン完成

朝からムシムシしていましたが、午後から凄い雨になりました
こんなに降るのも久々ですね。

残った生地でエプロンを作ろうと以前から考えていて、数日前から
裁断していました。と言っても立体裁断（笑）以前から使っている
エプロンを生地の上に置いて裁断少々いい加減でも 洋服を
作る時はこんな事は致しませんが・・少々アレンジして胸元は少し
ギャザーを入れて見ました。ギャザーの他は、しつけも無しで、
アイロン＆ミシンでダァーと縫って出来ました アイロンを使うの
も少々暑くなって来ました  汗を拭きつつipod touchでPoｔcast
落語を聴きつつ笑いながらアッ言う間でした( ＾ω＾ )
パンやお菓子も、これから成形やオーブンを使うのも大変だけど、
ミシンも暑いぃ～エアコンを付けるようになると反対にもっと楽かも
知れませんね。次回はもっと素敵な生地で作りたいなぁ～でも以外
に可愛くて使えそうなエプロンが完成。

　　　　　　

ベーグル

今日はベーグルを焼きました 数年前は時々焼いていましたが、
久々です。油分にはバターを使わずオリーブオイルを使用します。
少しあっさりした感じで、もっちりした食感が大好きです。
二次発酵後に一分間ほど茹でて天板に戻して焼きます。成形時に
大きなドーナツ穴を作っていても発酵で膨らむので繋がってしまい
ます でも手作り感があって、こんな形が可愛くて大好きです
ベーグルサンド時には具を挟み易いこの繋がった形がネ。

　　　　　　

下の写真は大分で開催中のアルゲリッチ音楽祭のマラソン・コンサ
ートに行って来た、しばちゃん からの大分土産です(*^-^)ｱﾘｶﾞﾄ～♪
何と午後４時開演で、途中１５分の休憩を挟んで、９時に終了だった
ようです。ヴァイオリンのギドン・クレーメルやトランペットのセルゲイ・
ナカリャコフの演奏もあったようです。以前は体調不良のアルゲリッ
チも元気な様子での演奏だったと。TVニュースでコンサートの様子が
少し映りましたが相変わらず凄い 大昔、東京厚生年金会館に
アルゲリッチが初来日した時の衝撃を思い出します。未だプログラム
も記憶しています。ルックスも可愛く魅力的でした。

お土産は竹田の有名なお饅頭《荒城の月》　亀の井別荘《鍵屋の柚
子胡椒》とても香りが良いです。後一つ、これは初めてですがフルー
ツトマトの《こつぶな清香とまと》メッチャ皮が固いですが味が濃ぃ～
元気になりそうなフルーツトマトです (/ ^^)/アリガトネ

１９日のSwim

今日は爽やかなお天気 気分も良くて午前中に泳いで来ました
何時も午後のプールで会う方達に、何故か午前に会いました？？
こんな事もあるんですね～何時ものコースでその方達がロングを
泳いでいるので、結局私も繋がって泳ぐしかありませんでした。
UPの個メ２本は一人でしたが、５本は泳ぎたかったので残りの３本
は決行しました（笑）

w-up             100m×5(IM)
Fr                 1000m
Bc　　　　　　　 500m
Pull　　　　　　  500m
Total             2.500m

今日はﾄﾞﾘﾙが全く出来なかったので、簡単なお品書きになりました。
UPのIMの平泳ぎで膝が良くなっている事が分かって嬉しかった
時にはロングも 一時間も泳がなかったけど、有酸素運動が
たっぷり出来ました。お昼ご飯が美味しかった～

鶏肉のゴボウ巻き

通販で買った「紀州うめどり」が今朝届いたので早速料理しました。
新ゴボウが冷蔵庫にあったので、松田美智子さんのレシピを参考
にして作ってみました。フライパン一つで思ったより簡単です。

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　 【合わせ調味料の材料】
鶏もも肉　・・・・ 2～3枚                みりん（酒）・・・・・・大さじ2
ゴボウ・・・・・・ 鶏肉の長さ分         醤油　・・・・・・・・・・大さじ1
酒　・・・・・・・・・・大さじ2                味噌　・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油　・・・・・・ 大さじ1                生姜すり下ろし・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 水　････････････1/2カップ

①鶏肉は余分な脂を取り除き、巻き易いように縦に切り込みを入れ
る。皮の部分にはフォークか金串などで穴をあける。

②新ゴボウは洗って２等分に切る。

③鶏肉の上にゴボウを並べて置き、しっかり巻いていく。鶏の巻き
終わり部分を２cm幅に沿って薄くそぐと巻き終わりが綺麗です。

④③をタコ糸で巻いて形を整え、酒を振りかけてラップをして、
電子レンジで４～５分加熱する。

⑤フライパンに ごま油を熱し、④をころがし炒めて焼き色をつける。

⑥鶏肉を一旦取り出し、⑤のフライパンに水1/2カップ、上記の
合わせ調味料をの材料を全て入れて、ひと煮立ちしたら、鶏肉を
戻して煮汁と絡め、暫く煮る。（焦げ易いので弱火でトロトロ煮る）

⑦そのまま鶏肉を冷ましてから2～3cmの厚さに切っていただく。

合わせ調味料の材料の‘みりん’はお酒にしました。多分照りを付
ける為でもあるのでしょうが、照りは多分お砂糖で付くので。
残ったゴボウは拍子木に切って鶏肉の横に置いて一緒に煮ました。
新ゴボウの香りが良くて、甘すぎない美味しい一品です

１７日のSwim

今朝は良いお天気になりました
昨日は４日ぶりに泳ぎましたが、水曜日に平泳ぎの100mを２本泳
いだせいか？？その後お菓子作りなどで立ち仕事をやっていたら
木曜日の午後から膝が痛くなってきました昨日もまだかなり痛み
があったのですが、身体を動かしたいので、Kickを減らしてのSwim
にしました。プールに行くとレッスン中、何時も泳ぐコースは練習を
している男性がおられたので邪魔にならない様にと始めました。

w-up       　　　400m×2
Pull　　　　　　　50m×10（1’）
Bc          　　　50m×8
Sc　　　　 　　　25m+25m(Fr)（ﾌﾛﾝﾄ/ﾐﾄﾞﾙ/Br/Fly）×4
Frﾄﾞﾘﾙ　　　　　50m×8（右・左・ｷｬｯﾁｱｯﾌﾟ・ｽｸｰﾀｰ）
Flyﾄﾞﾘﾙ　　　　 50m×4（右2左2両手2・3Kick2Pull）
easy Swim      50m×4（ｷｬｯﾁｱｯﾌﾟ）
　　　　　　　　　50m×4（FrPull+ﾄﾞﾙﾌｨﾝKick）
Fly　　　　　　   50m×4
Down　　　　    100m
Total　　　　　　3.200m

初めは練習中の方の後に付いてずっと泳いでいましたが、レッスン
も終わって徐々に泳ぐ人も減って来て、私もそろそろDownでとeasy
で泳いでいましたが、ふと気が付くとmyプール状態。ここで止めるの
が勿体無くなって50mのFｌｙを4本泳ぎました。波が無いので泳ぎ易
かったせいでしょうか？思ったより楽に泳げました Kickも膝の痛
みが目安になって、折れすぎないKickが意識出来て反対に良い泳
ぎに繋がったのかな さすがにBrは怖くて泳げませんでした
今日の膝は昨日より随分良くなってきました

ガレット・ナンテ

今日は雨になりました 今まで乾燥していたのホッとしますが、
少々風がありますね。

【ガレット・ナンテ】の生地を冷蔵庫で寝かせていたので、昨夜焼き
ました。ガレットは丸いお菓子の総称で、ナンテはフランスのブルタ
ーニュ地方にある町名で、良質なバターの産地として知られる所だ
そうです。そのバターの美味しさを生かしたお菓子としてガレット・ナ
ンテが生まれたそうです。ナンテは菊の花形クッキーで表面に格子
模様を付けて、焦げ茶色に焼き上げる事が特徴の様です。その焦
げ茶色を強調する為に、お湯で溶かしたインスタントコーヒーを冷ま
して卵黄に加えて塗り、フォークで格子模様を付けます。
先日買った、よつ葉の発酵バターを使って焼きました。焼いている
時も発酵バターの良い香りがします。甘さは控えめでサクサクした
クッキーです。少し大きめの菊型で抜きました。成形やその他色々
まだまだ

もう一つのクッキーは、その菊型で抜いた残りの二番生地を棒状
にして更に冷蔵庫で一晩寝かせ、焼く前に周りにグラニュー糖を
まぶして焼いたものです。グラニュー糖の食感でナンテとは一味違っ
たクッキーになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日のスイーツ

日中は日差しがあって良いお天気でした 今は少し下り坂かな？
今日はクラブの休館日。早起きして朝から ゆったり気分だったので
色々と作ってみました。ティータイム 時のお菓子のストックが無く
なったので保存のきく焼き菓子を二種類焼きました。

【ヘーゼルナッツクッキー】ヘーゼルナッツプードルを使います。
アーモンドプードルの替わりにヘーゼルナッツプードルを薄力粉と
混ぜて使います。トッピングにヘーゼルナッツを飾りたかったのです
が、無かったのでハニーピーナツを幾つか飾ってみました。ヘーゼ
ルナッツの味が損なわれてはと心配でしたが、それはそれで
アーモンドとは一味違った香ばしいクッキーです。油分も多いのか
丁寧に成形した筈の形がオーブンの中で少々流れて歪んで、円が
デカくなってしまいました 生地は昨夜から寝かせていました

【マロンクリーム入りマドレーヌ】マロンクリームを練り込みました。
砂糖とクリームが練ってあって甘さが強いので、砂糖の量を普段の
マドレーヌの半分にしました。このサバトンのマロンクリームは、
モンブランやロールケーキにホイップした生クリームに合わせると
凄く美味しいです。トッピングには栗の甘露煮を半分に切って飾りま
した。生地は栗の香りがして、案外あっさりとしています。

 

おかずの一品は【茄子と豚肉の味噌煮】
綺麗な茄子が出てたので、しゃぶしゃぶ用の豚肉と茄子と赤唐辛子
をごま油で炒めて、お酒を降り入れ、カツオのお出汁で暫く煮て、
茄子が減ってきたらお砂糖を少しと米味噌を漉さずに（米の粒々が
残っている味噌）入れて暫く煮ると味噌の米でとろみが付きます。
茄子が旬になると良く作る一品ですが久々に思い出して作りました。

右は９日のブログで紹介した【らっきょうの醤油漬け】ですが、漬けて
２週間で食べ頃と書きましたが 既に５日後から食べています
美味しくてバリバリと食べてしまいます。今日は刻んで見ましたが、
冷奴に、これと鰹節を載せて、漬け込んだ醤油をかけると、きっと
美味しい筈です 今日も美味しく頂けそうです

１３日のSwim

今日も暑かったですね 昨夜も暑くて何度か目が覚めました。
勿論、既に扇風機の準備は ですが、エアコンもそろそろかな？
午後にプールにgo この暑さなので水の中は気持ち良いぃ

w-up          200m×2（2個メ）
Bcﾄﾞﾘﾙ　　　100m×2（片手・ｽｸｰﾀｰ）
Bc             100m×2
Sc             50m×4（ﾌﾛﾝﾄ・ﾐﾄﾞﾙ・Br・Fly)
Frﾄﾞﾘﾙ　　　 50m×4（片手Pull）
Pull           100m×5(2')
Br             100m×2(2'20")
Fr　　　　　  100m×4（2'05")
Down　　　　 200m
Total　　　　 2.500m

泳ぎ始めは空いていたので、２個メをｻｯｻと泳ぎました。
今日は２個メのFly50mが不思議に楽でした～昨年の今頃は25mで
折り返し、最後の5mが辛かったのですが・・少し進歩 でもその日
の体調で色々ではありますが

何時も の中から気になっていたのですが、紫川沿いに綺麗な花
が沢山見えていました 一度降りて観たかったので、今日は１５分
程早く家を出て、２つ前のバス停で下車してみました。良く分から無
いのですが「花のまちづくりコンクール」と言う催しなのかな？色々な
団体が参加してフラワーアレンジメントしているようです。団体の名札
が花の前に書いてありました。市内にいても知らない事だらけ
これに間違い無ければ、市のページでは今年は４年目のようです。
近くで観ると鮮やか過ぎて目がチカチカするほどです 暑くなって来
たので枯れないかと心配 観るのも間に合って良かった～

１２日のSwim

今日もかなり暑くなりました～もう夏ですね 既に にもクーラー
が付けてあって車中は快適でした。
昨日泳げなかったので久々に朝一で泳いで来ました。本当に一番
乗りのプールでした。何だか嬉しい 混んで来ると泳げない１個メ
を、誰もいない内に泳ぎました。やっぱり正解でした

w-up      100m×5（IM）
Bc         100m×2
Fr          800m
Kick       100m×4（Fr・Bc・Fly・Br）
Pull        200m×2
Br          50m×4
Down      200m
Total　　　2.700m

Bcを泳ぐ頃からぼつぼつと混み始め、レッスンも始まったので、Fr
を延々と泳ぐ事にしました。このクラブに入会した頃は、朝泳ぎに行
く事が多かったのですが、その頃によく出会った方に久々お会いし
て、懐かしかった～彼女は変わらず朝泳ぎ続けているようでした。
それにしても、お天気が良すぎて 天井のテントの隙間から日差し
が漏れて、Bcを泳ぐ時に場所によっては眩しくて目が開けられない
程です。日焼けしそう～　でも朝一のSwimも気持ち良いものです。
少々鈍った身体が戻りました。運動出来る有難さをつくずく感じます。　　

冷蔵発酵パン

良い天気が続いていますが、今日も日中は暑くなりそうですね

最近パンを焼いている方のブログを見ると冷蔵発酵パンが便利と
の事。捏ね→一次発酵→パンチ後に冷蔵庫で一晩発酵させ翌日
にベンチタイム→成形→二次発酵→焼成です。早速昨夜から試作。
ビニールの袋に入れた生地は冷蔵庫の中でパンパンになっていて
ﾁｮｯと心配 分割してベンチの段階でも生地は冷たい～ｲｲﾉｶﾅ？
食パンの生地でしたが、冷蔵庫にあるベーコンとチーズを使いたく
て、急に思いついたベーコン・チーズエピ。エピの成形は初めてな
のでカットの方法など調べて適当にやってみました。生地が冷たい
ので、チーズやベーコンが巻き易かったかも。カットも何とか上手く
出来ました。でも天板に乗せたらぎりぎりになったので エピにな
事間違い無しと想像していました（笑）二次発酵後の姿が。。ﾔｯﾊﾟﾘ
ベーコンとチーズを入れ過ぎ。少し欲張り過ぎました
でも味は抜群です パンの味も変わらないし冷蔵発酵は確かに
時間短縮は出来ますが、慣れないせいか？何時もの方法がﾀﾞﾈ。
自己流のパンも、こんな経験を積んでスマートなパンが焼ける様に
なるのかも知れませんね

今日は先日スイートキッチンで買った粉を初めて使って見ました。
ブレソレイユ と言うスイートキッチンオリジナルの粉です。
今まで使っていたスーパーキングやゴールデンヨットに比べると、
お安いですが、なかなか美味しい粉です。それに今このショップに
よつ葉の発酵バターの在庫もあります。

８日のSwim

おはようございます。昨日のSwim Menu。
心地よく疲れて夜はMenuを書く元気がありませんでした

w-up         400m
IM　　　　　 100m×4
Kick　　　　 200m×4（Fｒ/Bc/Fly/Br）
Sc            50m×4（ﾌﾛﾝﾄ・ﾐﾄﾞﾙ・Br・Fly）
Bcﾄﾞﾘﾙ      50m×4（6Kick片手ﾁｪﾝｼﾞ・ｽｸｰﾀｰ）
Bc            200m
Pull          100m×4（2'）
Br　　　　　 50m×4（1'15"）
Fly　　　　　25m+25m(Fr)×4
Down        300m
Total　　　  3.300m

最近は余りインターバル練習をやっていないので、スタミナ維持の
為にKickを多めにやっています。全くrest 無し 顔が茹蛸状態
FlyのKick（200m）は、今朝起きてみるとやや腰に来てました

                            　　　　* * * * *

プール帰りデパ地下で、高知産の綺麗な洗いらっきょうを見つけた
ので、昨夜《らっきょうの醤油漬け》をしました。大昔に一度漬けた
事がありますが、分量を覚えて無いのでネットで調べたら大半の方
が、この分量で漬けてありました。殆どの方が味醂を使われていま
すが、甘さを控える為にお酒で代用しました。約二週間で食べ頃だ
そうです。美味しいと良いですが らっきょうは泥付きを買って自分
で洗って作った方が更に美味しいと思います。

【材料】
らっきょう（泥を落として剥いたもの）１kg
酢　　　　　　　　　　　 100cc（0.5Cup）
みりん（酒）              200cc（1Cup）
醤油　　　　　　　　　　 300cc（1.5Cup）
赤唐辛子１本　　昆布（4～5cm）
保存瓶は煮沸して置く。

保存瓶が少々小さかったので、らっきょうが少し入りませんでしたが
残ったらっきょうを何時もの梅酢にも漬けてみました～初めてです。
これは余り日持ちしないと思いますが。らっきょうの甘酢漬けより
醤油漬けの方が簡単です。久々なので楽しみだー

　　　　　

胡麻入り食パン

今日は日差しが強くて初夏の様です 動くと暑くて汗が出ます
でも、お天気が良いと発酵が上手くいくので直ぐに を焼きたくな
ります。ただ、これから気温が上がるとオーブンを付けるのが億劫
になります。まだ今は大丈夫ですが、夏はパンやお菓子作りも大変
です。お菓子は特にバターが溶け易いので部屋の温度に気を使い
ます。
今朝は胡麻入りの食パンを焼きました。胡麻は黒胡麻と白胡麻を
一斤×２本に（15g×2）入れました。胡麻は水分が無いので、捏ね
はとても良い具合いです。捏ね最後の５分（ミックスコール）で胡麻
を投入。九鬼の煎り胡麻を使いましたが、捏ねてる時も良い匂いが
しました。今日の焼きも良く上がりました～やっぱり発酵がﾎﾟｲﾝﾄ
まだ食していませんが、グリエールチーズをのせてトースが美味し
そうです　今日は泳いで来ます。水が恋しい～

　　　　

６日のSwim＆そら豆

ゴールデンウィークも終わりましたね。皆様如何お過ごしでしたか？
休日最後の今日は爽やかで気持ちの良いお天気でした
朝早く（６時）から昨日の続きで、気になる箇所の片付け＆お掃除を
しました。午前１１時までかかりましたが、かなり捗りました。疲れた!!
後ﾁｮｯと残っていますが・・(*｀ε´*)ノ 満足。高い所の片付けで日頃
使わない筋肉を使ったせいか？脇腹が筋肉痛～ｱｲﾀﾀ
解消する為に泳がなくてはと たらっ～と泳いで来ました。

Menu
w-up       　  500m
Kick　　　  　  200m×4（Fr・Bc・Fly・Br）
Bcﾄﾞﾘﾙ 　　   100m×2
Bc　　　　　    200m×1
Pull              200m×2
Br　　　　　　　50m×4
Down　　　　　100m
Total　　　　　 2.400m

５日ぶりのプールは気持ち良かった～ゆったり泳ぎました。

　　　　　　　　　　　　　*　*　*　*　*

頂き物の「そら豆」。綺麗な緑の初物です。お豆の中は ふんわり
した お布団。しかも、たった２個ずつしか入っていません。贅沢な
お豆さんのお布団です。しっかり守られていますね。でも、剥いた
お豆の量に比べて、皮の生ゴミは半端無く多いわぁ～
余りにも美しいのでマクロでも撮ってみました
塩茹でが一番好物です。気を付けないと直ぐに柔らかくなってしま
います。甘くて美味しかった～春色と春の味でしたｺﾞﾁｿｳｻﾏ。

５日のdiary

昨日からお天気は優れませんでした。先程はポツポツと雨も降りま
したが、夕方から晴れ間が見えて来ました。連休の間は交通量も少
なく空気も澄んでいて、久々綺麗な空が見えたのでﾊﾟﾁﾘ

今朝は早くから気になっていたクロスの張替え（少し）や掃除など、
約80％ほどを終えました。結構頑張りました～ 暮の大掃除より
捗った気がします。この時期は寒く無いので動き易く、水も冷たく無
くて掃除には向いています。休日残り一日、続きを頑張る予定です。
でも、そろそろ泳ぎたいなぁ～

　　　　　

オレンジピール入り紅茶パン

連休も後半となりました。お休みの日が過ぎて行くのは早いです。
あれも、これもやっておこうと考えていましたが、まだ半分もやれて
いません 残り２日間で出来るだけ・・・頑張ろう

朝はオレンジピール入りの紅茶パンを焼きました。アールグレイの
茶葉を包丁で刻んで入れました。本当はブロークンの茶葉が便利
なのですが売っていませんでした！ミニ食パン型は６～７年前に妹
から貰っていたのですが、その後父の病気の為にパンやお菓子を
作れない状況になって一度も使っていませんでした。この可愛い型
で何時かはと思っていましたが、やっと使う時がやって来ました
11cm×5.5cm×5cm と可愛いサイズ。10個あるので天板２枚で焼
けます。 紅茶の香りとオレンジピールの甘さが合って美味しい
型を貰った妹にも差し入れて来ました。それにしても可愛いです

昨日は冷蔵庫に期限切れの近い生クリームやサワークリームが、
気になっていたのでクリームチーズ、卵などでフロマージュケーキ
を焼きました。が、しかし自分のアイディアケーキ、焼きあがった時
は良かったのですが、冷めると萎んでしまいました(;´д｀)ﾄﾎﾎ…
何か伊達巻みたいですわ でも味はまあまあ。お菓子作りの適当
はダメです(ノд・。)ﾊﾝｾｲ。キズを隠してラッピング。
紅茶パンと一緒に妹にプレゼントしてきました

食パン

こんにちは。今日からが５連休と言う方も多いですね。私も６日まで
休みなので、時々プールと日頃から気になっていた所の片付けをと
思っていますが、アッと言う間にお休みが終わってしまいそう

朝食のパンが無くなったので焼きました。食パンにバターと手作り
した苺ジャムを塗って食べるのがマイブームです。甘過ぎずレモン
を利かせたジャムは朝元気が出ます お安くて良い苺があれば、
この時期にもう一度作って保存して置きたいと思っています。
今日の食パンは良く上がりました 暖かくなったせい？発酵が良
いです。お休みの間に色んなパンを焼こうと思いますが？ﾃﾞｷﾙｶﾅ
プレゼントにクッキーの詰め合わせをしました。焼き菓子は日持
ちして便利です。

　　　　　
　　　　　

５月１日のSwim

五月に入りましたね～今日は本当に五月晴れで、気持ちの良い日
でした 午後から泳いで来ました 連休でプールは少なめです。

w-up           800m
Kick            100m×4（Fr・Bc・Fly・Br)
Sc              50m×4（ﾌﾛﾝﾄ・ﾐﾄﾞﾙ・Br・Fly）
Bcﾄﾞﾘﾙ        50m×4（片手・ｽｸｰﾀｰ）
Bc              100m×2
Fly　　　　　　 25m+25m(Fr)×8
Br　　　　　　  50m×8（1'30"）
Pull　　         100m×4（左右ｵｰﾌﾟﾝ・ｷｬｯﾁｱｯﾌﾟ）
Down　　　　　200m
Total           3.200m

upは400mのつもりでしたが、たら～っと泳いでると気分良くて、
ついつい800m泳いでました。後は代わり映えのしないMenuです。
やっぱり水の中は気持ち良いです

　　　　　　　　　　　　　　*　*　*　*　*

今日の一品は久しぶりに「切り干し大根の煮物」です。干し椎茸の
戻し汁で煮たので椎茸の良い出しと風味が沁みて美味しかった。